1 feb 2017

Bizcocho de nata




bizcocho nata

Este bizcocho de nata es delicioso y esponjoso, y se prepara enseguida, así que resulta ideal para el desayuno o la merienda. Es el bizcocho que hacía mi madre cuando yo era pequeña con la nata de la leche fresca. Mmmm!! Qué bonitos recuerdos!!

Si tenéis peques como yo en casa, seguro que les va a encantar.

Ingredientes:

200 ml de nata
3 huevos
200 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (la podéis sustituir por ralladura de limón)
200 gr de harina
8 gr. de levadura en polvo (1/2 sobre)
Azúcar glass para espolvorear


24 ene 2017

Costillas de cerdo adobadas fritas


Las costillas de cerdo adobadas son un plato sencillo, pero muy sabroso. A continuación os voy a detallar cómo las preparo yo:

Ingredientes:
1 tira de costilla de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
Zumo de un limón
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
Orégano
Sal y Pimienta negra

13 ene 2017

Roscón de Reyes





roscón de reyes

En mi casa siempre ha sido una tradición que mi madre nos regale a todos el Roscón de Reyes. Como me encanta la repostería, este año por fín me he decidido a hacer un roscón de reyes casero, gracias a la receta de Mayte en la Cocina; nunca antes me había atrevido porque casi todas las recetas requerían bastante complicación para elaborarlo, sin embargo, al descubrir la receta de Mayte, y al haberle dado mi toque personal, el resultado ha sido espectacular, y la dificultad ha sido mínima. Y NO LLEVA MASA MADRE!

A partir de ahora la tradición será hacerlo yo, claro!!

Yo he utilizado los ingredientes justos para preparar sólo uno. Si queréis hacer al mismo tiempo alguno más, sólo tendréis que ir doblando la proporción de los ingredientes.

Como podréis observar, este roscón, tanto lo podemos hacer en REYES, como en PASCUA, la única diferencia, es que en Reyes podremos introducir alguna sorpresa en su interior.

Ingredientes:

350 gr. de harina de fuerza
200 gr. de harina de repostería
25 gr. de levadura fresca
160 gr. de azúcar
Ralladura de 1 limón y 1 naranja
2 huevos (importante que estén a temperatura ambiente)
115 ml. de leche
115 ml. de zumo de naranja (aproximadamente 2 naranjas)
1 cucharada de esencia de anís
125 ml. de Aceite de Oliva Suave

Para decorar:
1 huevo para pintar
Azúcar húmedo 
Frutas escarchadas 


12 ene 2017

Crema de garbanzos y zanahorias




crema garbanzos y zanahorias

Después de un tiempo sin poder poder publicar, por causas de fuerza mayor, y esperando volver a retomar la rutina poco a poco, os traigo una crema muy buena, pensando en los próximos días que parece que por fin va a llegar el invierno.

Ingredientes:

250 gr. de garbanzos cocidos 
1 cebolla
400 gr. de zanahorias
1 vaso de leche evaporada
Aceite de oliva
500 ml. de agua
Sal y Pimienta

14 dic 2016

Profiteroles rellenos de nata


profiteroles nata

Recuerdo que de niña me encantaban los profiteroles. Cada vez que había de postre una bandeja de pasteles, mi padre y yo sólo comíamos los profiteroles. Buff, cuando había pocos, imaginaros qué "pelea"!!. 

Hace años que los preparo en ocasiones especiales, y hago una bandeja llena; ahora somos más en la familia y vuelan enseguida. Yo los preparo cubiertos de chocolate y están exquisitos!!

Ingredientes

Para los profiteroles (24 unidades):
125 ml de leche
125 ml de agua
100 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos
Una pizca de sal
Una cucharada de azúcar

Para el relleno de nata:
200 ml de nata líquida
3 cucharadas de azúcar glass

Para el baño de chocolate:
120 g de chocolate
80 g de mantequilla

Cómo montar nata

cómo montar nata

La nata montada es un ingrediente imprescindible en muchas recetas de repostería y, a veces, no conseguimos la textura adecuada.

Si seguís una serie de consejos, conseguiréis una nata montada que no se bajará!

Ingredientes:
200 ml. nata líquida para montar
3 cucharadas de azúcar glass

12 dic 2016

Salpicón de rape



salpicón rape


Una de las recetas favoritas para las fiestas en mi casa siempre han sido los salpicones de marisco y de pescado. Son muy sencillos de preparar y, como se sirven fríos, los podemos preparar con antelación.

Ingredientes:

2 toros de rape cocidos
4 huevos
4 palitos de cangrejo
1 patata grande
1 pimiento morrón
1/2 cebolla
Aceitunas sin hueso
Agua
Sal