Crema de acelgas con habichuelas

Parece que ahora sí ha llegado el frío, y, por tanto, parece que apetece tomar platos muy calentitos, como esta crema de acelgas con habichuelas que he preparado.

Las acelgas son una de las verduras de hoja verde más conocidas, las cuales nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minelares, que nos ayudarán a controlar el colesterol y a fortalecer el sistema inmunológico.

Y las habichuelas son legumbres que están muy recomendadas por los nutricionistas, convirtiéndose en indispensables en una dieta equilibrada, por su riqueza en vitaminas y proteínas, que ayudan a regular la glucosa, a combatir la retención de líquidos, y bajo contenido graso.

Yo las he cocinado de la siguiente forma, hasta quedar una crema deliciosa!!:

Ingredientes:

1 bolsa de acelgas preparadas para cocinar

1 bote de habichuelas cocidas

2 cucharadas de queso de untar light

100 ml de leche

Crema de grelos

En Galicia los grelos son una de las verduras que más se cocinan en invierno. Platos muy populares son el "Lacón con grelos" y "El caldo de grelos".

Su alto contenido en agua supone un valor calórico muy bajo, por lo que es ideal para una dieta saludable y sana; además, aportan provitamina A, hierro y calcio, así como, un alto contenido en fibra, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.

Sin embargo, a la hora de cocinarlos, habrá que tener en cuenta su sabor amargo. Será conveniente "escardarlos" antes (proceso que explico en otra entrada), para reducir ese sabor.

Hoy os traigo una crema de grelos muy rica para saborearlos de distinta forma:

Ingredientes:

1 manojo de grelos 

1 patata grande 

200 gr. de garbanzos cocidos
Sal

Conservar y descongelar cremas

Cuando hacemos cremas de verduras, y hemos hecho mucha cantidad, las podemos conservar en el congelador, metiéndolas en bolsas especiales para congelar.

Cuando las queramos comer de nuevo y que no queden aguadas, no debemos descongelarlas, sino que tendremos que hacer lo siguiente:

- Ponemos la bolsa bajo el grifo de agua caliente, para que suelte el hielo del exterior.

- Ponemos a calentar una olla, y vaciamos la bolsa, rompiendo en trozos la crema, y la dejamos  cocinar a fuego lento.

Estará como recién hecha!!

Crema de brécol

Acabo de descubrir esta receta de crema de brécol y me ha encantado. Yo hasta ahora siempre tomaba el brécol cocido o salteado, pero esta "crema" me ha sorprendido gratamente:

Ingredientes:

1 brécol

2 patatas

1 cebolla

Ajo en polvo

Sal

Aceite de oliva

Crema de verduras

Esta crema de verduras es una opción ideal como cena saludable o como plato reconfortante en un día desapacible. Un plato que aporta muchas vitaminas y que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1 tomate
1 cebolla
1 hoja de laurel
Perejil y Ajo en polvo
Sal
Agua

Crema de zanahoria, puerro y cebolla

Cuando preparamos un Caldo de Pollo Casero (pincha aquí para ver la receta), con las verduras que hemos utilizado podemos hacer esta crema sencilla y deliciosa para estos días tan fríos.

Ingredientes: 

Cebolla

Zanahoria

Puerro

Caldo de pollo

Caldo de pollo casero

Al llegar el frío, a quién no le apetece un plato de caldo de pollo casero bien caletinto?

Como podréis ver, es muy fácil prepararlo: 

Ingredientes:
1 Trasero de pollo
1 Zanahoria
1/2 cebolla
1/2 puerro
Agua y sal

Crema de espinacas

Aquí os traigo una receta que se prepara muy rápido:

Ingredientes:
Espinacas
4 zanahorias grandes
Un puerro
Sal
Agua

Crema de guisantes con patatas

Los guisantes son un alimento con un interesantísimo valor dietético, principalmente por los diferentes beneficios y propiedades que ofrece, y por su abundancia en nutrientes (alto contenido de vitaminas, minerales y fibra).

Aprovechando que las temperaturas han empezando a bajar, es momento de empezar a preparar distintas cremas de verduras, que, si tenemos niños pequeños en casa, serán la forma más conveniente para que prueben todas las variedades, sin que protesten.

Ingredientes:

1 lata de guisantes pequeña

1 patata

1/4 cebolla

1 cucharada de queso rallado

Sal